Тодорина обредна пита за Тодоровден

Порции:

4

Време на приготвяне:

55 мин.

Трудност:

Средна

Описание

На Тази Рецепта

На Тодоровден празнуват хората с имена: Тодор, Тодорка, Теодор, Теодора, Божидар, Юлиян, Юлияна.Тодоров ден се нарича още Тудорица или Конски Великден. Отбелязва се с тържествено почитане на коня, с бурните български кушии (надбягване с коне). При изгрев слънце мъжете сплитат опашките и гривите на конете, украсяват ги с мъниста, с пискюли и цветя и ги отвеждат на водопой. Жените размесват и раздават помежду си обредни хлябове като дават от тях и на конете. Варят и жито, което се благославя в църковния храм. После идва ред на атрактивното конно състезание – кушията. Победителят в нея се награждава – конят получава обикновено юзда, а неговият стопанин – риза или кърпа. Спечелилият надбягването обикаля с коня си всички домове, за да честити празника. Навсякъде го посрещат радушно и поят коня му с вода. Обредната трапеза за празника включва пита с мая, супа от гъби и „тудоровска леща

Нужни Продукти:

1 1/2 кг брашно
750 мл вода
1 кубче мая (40 г)
1 с. л. оцет
1 с. л. захар (20 г)
1 с. л. сол (20 г)
олио за намазване
маково семе за поръсване

Начин на Приготвяне:

Стъпка 1

Част от брашното (около 1/2 кг) се отсипва в тава и в него се оформя кладенче. Поръсва се със сол, захар и оцет и се сипва около 1 ч. ч. вода.

Стъпка 2

Добавя се още брашно и се замесва тестена топка. Тестото се намазва с олио и се увива във фолио, за да отлежи около 30 минути.

Стъпка 3

Останалото брашно се изсипва в тава, оформя се кладенче, в което се сипват 500 мл вода, разтворената в топла вода мая, сол и захар и се замесва тесто. Полученото тесто се прави на фитил и се поставя във формата на подкова в намазнена тава.