Мусака

Порции:

6

Време на приготвяне:

1 час

Трудност:

Лесна

Описание

На Тази Рецепта

Едно от най-обичаните и най-често приготвяните ястия, мусаката е абсолютният любимец на всеки българин.

Нужни Продукти:

1 кг картофи

За плънката:

1 глава лук
500 г кайма
350 г домати от консерва (или смлени пресни, ако са в сезон)
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица или 1 ч.л. риган
сол и черен пипер на вкус
вода – да покрие продуктите

За заливката:

3 с.л. брашно
400 г кисело мляко
2 яйца
щипка сода бикарбонат по желание

Начин на Приготвяне:

Стъпка 1

Обелените и измити картофи се нарязват на малки кубчета. Разпределят се в тавата.
За плънката лукът се реже на ситно и се задушава в около 3-4 с.л. олио и още толкова вода. Така избягвам пърженето. Вие, обаче, може да го запържите само в олио.

Стъпка 2

Когато лукът омекне, добавяме каймата. Тук процедирате така: дърпате тигана от котлона, към каймата (която в момента е като голямо кюфте) наливате много малко вода и разбърквам много добре. Връщате на котлона и продължавате да разбърквате. По този начин каймата става по-лесно на малки трохи по време на готвенето.

Стъпка 3

Когато каймата промени цвета си, добавяме червения пипер и доматите. Разбъркваме, изчакваме сосът да заври и махаме от котлона.

Стъпка 4

Печем мусаката под фолио (така по-лесно се задушават картофите, а и не изгарят отгоре) в предварително загрята фруна на 200 градуса, докато омекнат картофите.

Стъпка 5

За заливката разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко и брашното. Разбъркваме добре. Слагам щипка сода, за да стане калпачето малко по-пухкаво. Но може да пропуснете това.
Когато мусаката е готова, заливаме отгоре със сместа и печем, докато заливката стане златиста.